קטגוריה: צמחוני וטבעוני

מרק עשיר

המרק הזה יכול להוות ארוחה עיקרית לצמחונים טבעונים ואוכלי כל. בשל האינדקס הגליקמי הנמוך שלהם הקטניות משפרות תחושת שובע, תומכות בהליכי ירידה במשקל תורמות באזון רמת הכולסטרול והסוכר. מתאים לשילוב בתפריט תזונה בשיטת גמילה מתוקה. המצרכים: כוס אפונה יבשה כוס עדשים כתומות חצי כוס גריסים חצי כוס עדשים ירוקות חצי כוס עדשים שחורות. (כוס – […]

פשטידת עשבי תיבול בנוסח פרסי – קוקו סבזי

פשטידת עשבי תיבול בנוסח פרסי – קוקו סבזי במקור הפשטידה הזו בעצם חביתה המאפיינת את המטבח הפרסי המושת,ת על עשבי תיבול. במתכון הזה הפכתי אותה לפשטידה (חסכון בשמן) תורמת לבריאות: רבוי סיבים- תורם לתחושת שובע ומשפר יציאות לפי הרפואה הסינית הצבע הירוק תומך בתפקודי כבד ועוזר במניעת אנמיה. המצרכים: 2 כוסות עלי חוביזה שטופים ונקיים […]

חמין צמחוני

  תבשיל החמין הזה מבוסס על קטניות , תורם לתחושת שובע , עוזר באזון רמות גלוקוז והורדת רמת כולסטרול. המצרכים: 1.5 כוס חומוס מבושל 1.5 כוס שעועית לבנה מבושלת 1.5 כוס שעועית אדומה מבושלת ( אני נוהגת להקפיא מנות מוכנות בשקיות במקרר) 1 בטטה גדולה מבושלת בצל גדול קצוץ כוס סלרי עלים. 4 שיני שום […]

תבשיל שומר ואפונה בנוסח מרוקאי (תוספת צמחונית, טבעונית)

  התבשיל הזה יכול להיות תוספת לארוחה, בשילוב בתזונה בשיטת גמילה מתוקה, לשיפור הבריאות וירידה במשקל. המצרכים: 4 ראשי שומר קטומים מגבעולים ועלים. 3  כוסות אפונה קפואה. ​ 2 כפות שמן זית. לתבול: מלח, פלפל שחור, שליש כפית כמון, קורט כורכום, 4 שני שום קצוצות. לימון. ההכנה: לפרוס את השומן לפרוסות ולאחר מכן לרצועות. להשחים […]

כרוב בקראסט של טחינה וטוסקנה (תוספת צמחונית, טבעונית)

התבשיל הזה יכול להוות תוספת מצויינת טעימה ומשביעה לארוחה. המצרכים:  כרוב גדול מלח, פלפל שחור שמן זית, 3 כפות טחינה מדוללות במים. תבלין טוסקנה. ההכנה:  לפרוס את הכרוב לפרוסות כמו סטייק. לזלוף מעט שמן זית מעל. לפזר התבלינים ושיני השום הכתושות. לעסות קלות. מעל למזוג את הטחינה. לזרות מעל את תבלין הטוסקנה. לאפות כ35-40 דקות […]

מרק ארטישוק קטיפתי

מרק ארטישוק ירושלמי. למה כדאי? המרק הזה עוזר לחיזוק שיער והצפרנים. לפי הרפואה הסינית עוזר לנטרול רעלנים בכבד. הארטישוק מכיל פחמימה בשם אנולין שאינו מתפרק במערכת העכול אלא בחיידקי המעיים. כתוצאה מכך האנדקס הגליקמי שלו נמוך, מתאים לשילוב בתפריט לסוכרתיים. הארטישוק הירושלמי עוזר בהורדת לחץ דם , כולסטרול ומשפר בצועי הורמון האנסולין למניעת תנודתיות ברמות […]

תבשיל לוביה ועלי מנגולד (טבעוני, צמחוני)

התבשיל הזה יכול להוות כארוחה שלמה צמחונית וניתן לשילוב בתפריט בשיטת גמילה מתוקה לאזון הדחף לפחמימות וירידה טבעית במשקל, תורם לאזון רמת הסוכר בדם והורדת רמת כולסטרול. המצרכים:  3 כוסות שעועית  לוביה 1 בטטה גדולה צרור עלי מנגולד 2 שיני שום בצל גדול קצוץ 3 כפות סילן 3 כפות רוטב סויה. 1כף שמן זית ההכנה:  […]

פוקצת בטטה וטימין (טבעונית)

פוקצת בטטה וטימין (טבעונית) המצרכים:  4 כוסות קמח כוסמין (כוס 180 מל) 1.5 כוס מים. כף שמרים יבשים שום כתוש כף מלח אטלנטי. טימין ( לפי הטעם) 1 בטטה בינונית מבושלת. מלח אטלנטי. ההכנה:  לערבב את כל המצרכים. ללוש לעיסה אחידה. להניח להתפחה בטמפרטורת החדר בקערה מכוסה בניילון כ7-8 שעות לחמם תנור כ30 דקות ב200 […]

מרק אפונה יבשה ועלי מנגולד

  המצרכים: בצל גדול קצוץ. 4 שני שום קצוצות. חצי חבילת עלי מנגולד. חבילת אפונה יבשה. ההכנה: להשחים את  הבצל והשום. להוסיף את עלי המנגולד ולהמשיך ולהשחים עוד כ3 דקות. להוסיף כ10 כוסות מים. את האפונה היבשה. לתבול- מלח, פלפל שחור וכמון. לבשל כשעה עד להתרככות מלאה. לטחון עם מוט בלנדר עד לקבלת מרקם אחיד. […]

קרקר עדשים עם זעתר ( ללא גלוטן)

קרקר עדשים ללא גלוטן המצרכים: כוס קמח עדשים שליש כוס  שקדיה ( ממרח משקדים) שליש כוס מים 3 כפות שמן זית שליש כוס שיבולת שועל דקה כף קצח 3 כפות שומשום לתיבול: 2 כפות זעתר מלח הימליה כחצי כוס זרעי חמניות ההכנה: לערבב את כל המצרכים, להניח את כל המצרכים להניח בצד כחצי שעה עד […]