קטגוריה: צמחוני וטבעוני

מוסקה \(מתאים גם לטבעונים ולצמחונים)

החלבון במנה עיקרית זו מבוסס על טחון. טחון מהצומח-פתיתי סויה. (אוכלי כל יכולים להמיר לבשר טחון מהחי) המצרכים – כ2 כוסות אחרי הכנה פתיתי סויה מושרים במים חמים לשעה וסחוטים היטב. בצל. 3 שיני שום כתושות . חצי כוס בזיליקום. 3 כפות רסק עגבניות. חציל גדול. עגבניה. אורגנו או זעתר. ההכנה: לפרוס את החצילים לפרוסות […]

שוארמה טופו ופטריות

למה טופו? עשיר בחלבון(מתאים גם לצמחונים ולטבעונים), עשיר בפיטואסטרוגנים(הורמונים נשיים), מסייע במניעת תחלואה בסרטן  השד. מכיל סיבים המסייעים בהפחתת רמות כולסטרול וסוכר. מבחינת הבישול -הטופו סופג את כל הטעמים בהם הוא בא במגע. (המנה אינה מכילה גלוטן) ( אוכלי כל יכולים להמיר את הטופו בנתחי עוף) איך מכינים? משחימים בצל גדול קצוץ +2-3 שיני שום.(בערך כ4דקות) […]

סלט חסה ברוטב כוסברה וחמאת בוטנים

סלט חסה בחמאת בוטנים וכוסברה-זריקה של בריאות ללב.(הסלט הזה מתאים גם לצמחונים וטבעונים.) למרות שהסלט מכיל כמות גדולה של שומן,הוא תורם לבריאות הלב וכלי הדם. למה חמאת בוטנים? -חמאת בוטנים מכילה כמות גדולה של שומן חד בלתי רווי (כמו שמן זית). -מכילה כמות גדולה של אשלגן המווסת פעילות שרירי עצב שריר.משפיע על איזון לחץ הדם. […]

לוביה בפטריות וכרוב

למה לוביה? כי היא מקור לחלבון,מסייעת בהורדת רמת כולסטרול וסוכר.משביעה משפרת יציאות. המנה מתאימה כארוחה מלאה גם לצמחונים וגם לטבעונים. וטעימה….. המצרכים- 250 גרם(לפני בישול) לוביה. כ6 כוסות מים. 1/4 ק"ג פטריות טריות חתוכות לפרוסות רבע כרוב פרוס לרצועות 4כפות שמן קנולה 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ 4 שיני שום פרוסות לפרוסות 4 עגבניות קלופות […]

תבשיל חובזה ובטטות

המנה הזו יכולה להוות תוספת או כארוחה עיקרית גם לצמחונים וגם לטבעונים.ללא גלוטן. מבחינת הרפואה הסינית, טוב גם לניקוי הכבד וחיזוק הדם. ניתן להחליף את החובזות בעלי מנגולד או תרד. -התבשיל, משביע. משפר יצאות וטוב להורדת רמת כולסטרול . ההכנה- להשחים בצל גדול, פרוסות מפרסה (באורך של כ10 סמ) ו3-4 שיני שום ב1 כף שמן […]

פשטידת חצילים (ללא גלוטן)

המצרכים- 1חציל גדול חתוך לקוביות. 2 בצלים גדולים קצוצים ומושחמים. 2כפות מיונז דל קלוריות. 3 ביצים. מלח, פלפל שחור לפי הטעם. אופן ההכנה -לרסס קלות את קוביות החצילים במעט שמן זית. לקלות בתנור כ20 דקות עד להשחמה( קריספיות) . להוציא מהתנור. לערבב עם שאר המצרכים ולאפות כ40 דקות ב200 מעלות. לבדיקת רגישות למזונות והתאמת תפריט תזונה […]

תבשיל בורגול וגרגרי חומוס

התבשיל הזה יכול להוות מקור לחלבון מאוזן לצמחונים וטבעונים.(ארוחה טבעונית, צמחונית) מצרכים- 2כוסות בורגול גס מלא מושרה במים רותחים כשעה. 2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים. 1 בצל גדול קצוץ. 3 גזרים מקולפים לרצועות בקולפן. כוס וחצי עשבי תיבול קצוצים כוסברה או פטרוזיליה(אפשר גם וגם) לתיבול – מלח,פלפל שחור, כמון,, ראס אל חנות- לפי הטעם. ההכנה- […]

לביבות בטטה ועדשים ( ארוחה טבעונית, צמחונית)

הלביבות(קציצות) האלו מכילות חלבון ולכן הן יכולות להוות ארוחה בפני עצמה. מתאימות גם לצמחונים וגם לטבעונים. המצרכים- כוס עדשים כתומות מושרים במים רותחים כשעה. או כוס מש מבושל, או כוס אפונה ירוקה  מבושלת. בטטה גדולה חתוכה לקוביות מבושלת היטב. בצל גדול קצוץ ומושחם בתרסיס שמן. 2 שיני שום קצוצות. מלח, פלפל, תבלין ראס אל חנות. […]

מרק עדשים עם לימון פרסי.

למה לימון פרסי? תכנות אנטי סרטניות, לפי הרפואה הסינית – מפוגג ליחה – תורם לפרוק רקמות שומן. המצרכים- 1 בצל גדול קצוץ 3 קישואים חתוכים לקוביות ( כדי להוריד צפיפות קלוריות) 4  שיני שום חופן גבעולי סלרי קצוצים. 2 כוסות עדשים כתומות 3יחידות לימון פרסי ( אפשר גם לוותר ולהוסיף לימון רגיל בסוף) כמון לפי […]

מרק עשיר(ולא בקלוריות)

המצרכים- 3 קישואים גדולים 1 בצל 2 גזרים 1 בטטה 2 גבעולי סלרי עלים או חופן פטרוזיליה 3 שיני שום כף קוביות גינגר. כוס חד פעמית של עדשים כתומות או ירוקות או אפונה יבשה. מלח' פלפל' אבקת מרק ללא מונוסודיום גלוטמט. אופן ההכנה – לבשל את הירקות והקטניות עד להתרככות. לטחון במקל בלנדר. ניתן ורצוי […]