קטגוריה: דל פחמימה

הפיליפינית החריפה הגרסה הדיאטטית (דל פחמימה ,ללא גלוטן)

  המצרכים- חצי חבילת אטריות קונגק  לפי הוראות היצרן. קוביות מחצי חבילת טופו.( אפשר עוף) כפית שום כתוש. כפית גינגר כתוש. חצי כפית מלח. חצי כוס בצל ירוק. כפית חמאת בוטנים. 2 כפות קארי אדום. 1.5 כוס חלב קוקוס פטרוזיליה לקישוט. ההכנה – להשחים קלות (על מעט שמן) את הטופו. הבצל. להוסיף את חלב הקוקוס , להוסיף […]

פשטידת פרסה(ללא גלוטן)

פרסה, בצל , ירוק…צבעי האביב פה…. המצרכים- 2 יוגורט גבעול פרסה חתוך לקוביות 3 ביצים. 2 שיני שום קצוצות. מלח פלפל. כוס בצל ירוק קצוץ או עירית קצוצה. ההכנה- להשחים במעט שמן קנולה את פרוסות הפרסה. להוסיף את השום הקצוץ. להשחים עוד כ2-3 דקות. בקערה לערבב את כל הרכיבים. לאפות בחום של כ220 מעלות כ30-40 […]

מוסקה \(מתאים גם לטבעונים ולצמחונים)

החלבון במנה עיקרית זו מבוסס על טחון. טחון מהצומח-פתיתי סויה. (אוכלי כל יכולים להמיר לבשר טחון מהחי) המצרכים – כ2 כוסות אחרי הכנה פתיתי סויה מושרים במים חמים לשעה וסחוטים היטב. בצל. 3 שיני שום כתושות . חצי כוס בזיליקום. 3 כפות רסק עגבניות. חציל גדול. עגבניה. אורגנו או זעתר. ההכנה: לפרוס את החצילים לפרוסות […]

שוארמה טופו ופטריות

למה טופו? עשיר בחלבון(מתאים גם לצמחונים ולטבעונים), עשיר בפיטואסטרוגנים(הורמונים נשיים), מסייע במניעת תחלואה בסרטן  השד. מכיל סיבים המסייעים בהפחתת רמות כולסטרול וסוכר. מבחינת הבישול -הטופו סופג את כל הטעמים בהם הוא בא במגע. (המנה אינה מכילה גלוטן) ( אוכלי כל יכולים להמיר את הטופו בנתחי עוף) איך מכינים? משחימים בצל גדול קצוץ +2-3 שיני שום.(בערך כ4דקות) […]

פשטידת חצילים (ללא גלוטן)

המצרכים- 1חציל גדול חתוך לקוביות. 2 בצלים גדולים קצוצים ומושחמים. 2כפות מיונז דל קלוריות. 3 ביצים. מלח, פלפל שחור לפי הטעם. אופן ההכנה -לרסס קלות את קוביות החצילים במעט שמן זית. לקלות בתנור כ20 דקות עד להשחמה( קריספיות) . להוציא מהתנור. לערבב עם שאר המצרכים ולאפות כ40 דקות ב200 מעלות. לבדיקת רגישות למזונות והתאמת תפריט תזונה […]

אלוגובי-תבשיל ירקות הודי( צמחוני, טבעוני)

המצרכים- -כרובית שלמה מפורקת לפרחים. -3 כלרבי חתוכים לרבעים -חצי כוס כוסברה קצוצה. -בצל קצוץ. 4 עגבניות קצוצות. 2 שיני שום פרוסות. -לתיבול-רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור, קארי, כורכום. כמון. ההכנה – לרחוץ טוב ולהשרות במים ומלח את הכרובית כ10 דקות , לבשל במים את  הכלרבי עם הכרובית עד לריכוך. ההכנה –  לטגן בצל גדול חתוך […]

כרוב בולונז

כרוב בולונז לכל אלו שאוהבים פסטה בולונז אך- מעדיפים את הגרסה ללא גלוטן. הנה המתכון- מטגנים בכפית שמן בצל גדול. מוסיפים ומפוררים בשר טחון הודו, בקר או עוף לפי בחירה ( הצמחונים  יכולים להוסיף קובית טופו מגורדת). מוסיפים כ4 גדושות כפות רסק עגבניות, מלח, פילפל, פפריקה אדומה, 2 שיני שום כתושות. יש כאלה שיעדיפו להוסיף […]

פסטרמה הודו ביתית

פסטרמה קלה להכנה. ניתן לתת לילדים במקום נקניק לבית הספר. המצרכים- חזה הודו(חצי מהפרפר). להשרות  את החזה לילה בשמן זית, שום, שמן זית, פפריקה אדומה,2 כפות חרדל דיזון (גרגרי). רוזמרין ,(אפשר גם טימין). למחרת-לחמם התנור ל25 דקות לחום של 200 מעלות. לאפות את החזה שהושרה כ40 דקות. להשאיר בתנור עוד כשעה. ליד-בצילום-חצאי עגבניות עם מעט […]