3 המתכונים ללחמים ללא גלוטן לאיזון הדחף לסוכרים ופחממות ממכרות שאספתי לכם פה
מבוססים כולם על מוצרים טבעיים,
ללא תוספת סוכר, צבעי מאכל , חומרים מעובדים ומשמרים.
ללא גלוטן,
לכולם אינדקס גליקמי נמוך מתאימים לשילוב בתפריט לשיפור הבריאות וירידה במשקל בשיטת גמילה מתוקה
לחם טף
למה קמח טף?
עתיר במינרלים,
סלניום, נחושת בי-6, אומגה 3, אבץ ,מגנזיום, ברזל.
עתיר בסיבים- תורם לתחושת שובע, משפר יציאות,תורם לאזון רמות הסוכר בדם.
ללא גלוטן.
המצרכים:
כוס קמח טף
4 ביצים גדולות
רבע כוס שמן זית
2 כפות טחינה
רבע כוס חלב סויה שאו שקדים או מים
קורט מלח אטלנטי
קורט שום ( לא חובה)
כף אבקת אפיה.
כף חומץ תפוחים ( אפשר גם רגיל)
לקישוט: קימל, קצח, שומשום, קווקר, עירית, עגבניות מיובשות.
שימו לב: אין סוכר בלחם.
הלישה של החומרים תתחיל את תהליך ההתססה.
ההכנה:
נלוש את כל הרכיבים לעיסה אחידה
נעביר את העיסה לתבנית מאורכת
נפזר מעל את הזרעים שבחרנו לקישוט
להכניס לתנור שחומם מראש כ5 דקות ל180 מעלות( טורבו)
לאפות כ30 דקות עד לאפייה מלאה.
ניתן לשמור במקפיא.
(תודה מיוחדת לאולגה גדליהו על ההכנה והתמונה הנהדרת)
לחם שיבולת שועל וזרעים
שבולת השועל עשירה בויטמינים מקבוצה b התורמים להרגעת הגוף
פשתן עתיר באומגה 3 תומך בתפקודי מערכת העצבים
ללחם יש אנדקס גליקמי נמוך כך שהוא מתאים לשילוב ואזון רמות גלוקוז בתפריט בשיטת גמילה מתוקה
המצרכים:
1 כוס זרעי חמניה אפשר חצי כוס זרעי חמניה וזרעי דלעת
1/2 כוס פשתן טחון
1/2 כוס אגוזי מלך
1/2 1 כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן
2 כפות זרעי צ’יה
4 כפות פסיליום ( ניתן לרכוש בבתי טבע)
1 כפית מלח אטלנטי
קורט שום
3 כפות שמן זית
1.5 כוס מים
ניתן להוסיף זיתים, עגבניות מיובשות. עירית קצוצה , קצח
ההכנה:
ללוש את כל החומרים לעיסה אחידה
להניח את העיסה בתבנית חד פעמית כשעתיים 3 עד לספיחת נוזלים מלאה של הציה והפסיליום.
להכניס לתנור שחומם מראש ל180מעלות.
אופים את הלחם עד לקריספיות כ-40- 30 דקות.
הופכים ואופים את החלק התחתון כ-40- 30 דקות נוספות.
עד ליבוש מלא.
לחם מחמצת כוסמת ירוקה
כמה עובדות שכדאי לדעת על כוסמת:
הכוסמת היא "דמוי דגן", ובעצם היא זרע של צמח עשבוני.
הכוסמת עשירה במינרל סלניום – נוגד חמצון רב עוצמתי.
הכוסמת אינה מכילה גלוטן ומתאימה למטופלים צליאקים ואו רגישים לגלוטן.
לכוסמת אינדקס גליקמי נמוך כך שניא מסייעת באיזון רמת סוכר ותורמת במניעת השמנה מטבולית.
הלחם מתאים גם לטבעונים.
למה כדאי מחמצת?
בתהליך התססה נוצרים חיידקים המשפרים את בריאות מערכת העיכול.
המצרכים:
(ל2 תבניות אנגליש קייק)
2.5 \ כוסות כוסמת ירוקה .
מלח אטלנטי,
זרעים לתיבול- שומשום, קצח,
צמחים לתיבול- זעתר, טימין, אורגנו.
ההכנה :
להשרות את הכוסמת כ8 שעות( אפשר לילה )
לסנן ממים להוסיף ככוס חד פעמית של מים, ולטחון עד למחית חלקה.
שלב ההתססה:
את העיסה לכסות במגבת למשך כ24 שעות.
בקיץ בשל הטמפרטורה החמה 10-12 שעות יספיקו.
לאחר שהעיסה תססה,ניתן להוסיף את כל התבלינים למינהם ולפזר מעל.
לחמם תנור ל180 מעלות , לאפות ככ60-120 דקות עד לפריכות.
רצוי לפרוס ולהקפיא את הלחם בתום האפיה.
מתקבלות כ10 פרוסות לכל תבנית.
נ.ב. ניתן ליצור מאותה בלילה גם פנקייק כוסמת מחמצת.
ערך קלורי של כל פרוסה-כ26 קלוריות
מזמינה אותך לרדת במשקל בטבעיות ובבריאות עם ערכת צמחי המרפא לאזון הדחף לסוכרים ופחמימות שיפור חילוף החומרים וירידה טבעית במשקל הנה זה פה>>>>
