כדורי גונדי בנוסח פרסי ( ללא גלוטן)

גונדי בנוסח פרסי

למה כדאי?

החומוס עתיר בויטמינים  מקבוצה b- התורמים לאיזון מערכת העצבים

תומך בהורדת ואזון רמות גלוקוז ושומנים בדם

הערך הגליקמי של כופתאות החומוס נמוך כך שרמת הגלוקוז הדם אינה עולה בתנודתיות גדולה.

מתאים לשילוב בתזונה מטבולית לאזון רמות גלוקוז וירידה טבעית במשקל

המצרכים: 

רבע חזה קילו עוף טחון

רבע קילו חזה הודו טחון

( אפשר גם רק חזה עוף טחון)

4-5 כפות קמח חומוס.

3 בצלים גדולים מגורדים

תבלינים:

כפית  כמון

כפית שטוחה כורכום

2 כפיות מלח

חצי כפית פלפל שחור

כפית הל טחון

רבע  כוס שמן זית

מים לפי הצורך

למרק :

שורש פטרוזיליה (כולל עלים)

3 גזרים חתוכים ל3 כל אחד

3 כוסות( 180מל) חומוס מבושל

2 לימונים פרסיים חתוכים ל4.

ההכנה:

לכדורי הגונדי

לערבב את כל המצרכים  ללוש אותם עד לעיסה דביקה

להוסיף מים לפי הצורך ולהמשיך ללוש

להניח ל4-5 שעות בקערה עד לספיחת נוזלים נוזלים.

בסיר גדול –

להוסיף כ8 כוסות מים

2 כפות שמן זית

חצי כף מלח

חצי כפית כמון

רבע  כפית כורכום

רבע כפית פלפל שחור

2 לימונים  פרסיים

שורש פטרוזיליה, גזרים   ולהרתיח.

עכשיו אפשר לקרוץ כדורים מתערובת הבשר ולשים בסיר.

להמשיך לבשל כ25 דקות נוספות או עד לבישול מלא של כדורי הגונדי

ב10 דקות האחרונות להוסיף את גרגרי החומוס המבושלים