סלטים

 

סלט נבטוטים:
הנבטים עשירים בויטמינים מקבוצת B, אנזימים וכלורופיל.

מצרכים לסלט:
2 כוסות מש מונבט (הוראות בהמשך)
5 עלי מנגולד
4 עלי חסה
2 תפוחי עץ ירוקים
חצי חבילת פטרוזיליה
חצי חבילת נענע
חופן אגוזים קצוצים
בצל סגול
לרוטב (ערבוב כל המרכיבים בכוס נפרדת):
מלח הימאליה
שמן זית
מיץ לימון
2 כפיות חרדל

ההכנה:
לערבב את חומרי הסלט ולשפוך מעל את הרוטב. לערבב שוב.

איך מנביטים מש:
משרים בקערת מים למשך 24 שעות. כעבור 24 שעות מסננים מהמים.
מניחים בקערה שבה על התחתית מגבת נייר רטובה, מעל מכסים במגבת נוספת ל- 24 שעות נוספות.
המתכון באדיבות השף הבריא – אור שאוליאן – 05488101074

16

סלט סלק ועשבי תיבול:
לפי הרפואה הסינית זוהי תוספת מצוינת לחיזוק וניקוי הכבד.
החומץ הבלסמי אף מסייע בירידה במשקל.

מצרכים:
4 סלקים גדולים מורתחים – אפשר גם משקית וואקום
חבילת כוסברה
7 עלי חסה גדולים
בצלים ירוקים
1 כף סוכר חום
רבע כוס חומץ בלסמי
3 כפות שמן זית

ההכנה:
לחתוך הסלק לפרוסות ולחצות לשניים.
לקצוץ את הכוסברה, הבצל והחסה ולהוסיף התבלינים.

סלט טאבולה קיצי:
הסלט עשיר בביופלבנואידים השומרים על כלי הדם מונעים התפתחות טרשת העורקים, מחזקים את מערכת החיסון, מסייעים במצבי דלקת ואלרגיות.
מבחינת הרפואה הסינית – מתכון מקרר, מסייע לעיכול תקין, מחזק הכבד, מסייע בהורדת לחץ הדם.

מצרכים:
1 חבילת פטרוזיליה
1 חבילת נענע
1 חבילת בצל ירוק
1 כוס קינואה מבושלת
4 כפות חמוציות ללא סוכר
3 כפות שמן זית
1 לימון גדול

ההכנה :
לקצוץ היטב הירק. לסחוט הלימון ואת קליפתו לחתוך לקוביות קטנות, לערבב המצרכים.

17

סלט קולורבי ואגסים:
מצרכים לסלט:
2 קולרבי בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
2 אגסים אדומים חתוכים ל- 6, ללא גרעינים
100 גרם פטה עיזים 5% חתוכה לקוביות
1 חבילה קטנה של עלי בייבי
פלפל שחור גרוס לתיבול לפי הטעם
קורט מלח גס לתיבול
שמן זית
4 גבעולי טרגון

לרוטב:
1/4 כוס סילאן
1/4 כוס חומץ בלסמי

ההכנה:
אופים את קוביות הקולרבי עם מעט שמן זית, מלח גס וגבעולי הטרגון כ-25 דקות בחום של 165 מעלות.
מערבבים את האגסים עם קוביות הפטה והקולרבי האפוי.
מעבירים לצלחת הגשה, מניחים מעל את עלי הבייבי, יוצקים מסביב את הרוטב, מזלפים מעט שמן זית.

ארטישוק בלימון:
מצרכים:
שקית תחתיות ארטישוק פרוסות לרבעים
2-3 גזרים חתוכים לקוביות
5-6 גבעולי סלרי
מעט שמן במחבת/סיר

ההכנה :
לאדות גזר וסלרי עד לריכוך, להוסיף את רבעי הארטישוק, מלח ופלפל.
לכסות במים ולבשל כ-20 דקות.
לסחוט לימון לתוך הסיר ולבשל עוד כ 10 דקות.

סלט גזר :
מצרכים:
3 גזרים מגוררים

לרוטב :
2 כפות שמן
1/4 כוס חומץ טבעי
1/2 כפית כמון
מלח פלפל
1 שן שום
1 כף סוכר
מיץ מחצי לימון

לערבב את מרכיבי הרוטב ולשפוף על הגזר המגורר ולערבב.

הרשמה לטיפים ומתכונים לבריאות שלכם

עוד מתכונים שאולי יעניינו אותך

למזונות ותבלינים מהמטבח הביתי לאזון הדחף לסוכרים והאצת חילוף החומרים.

קבלי מתנה את חוברת תבלינים  לאיזון הדחף לסוכרים ופחמימות ממכרות וירידה טבעית במשקל
ותתחילי לרזות