חומרים:
6-8פטריות שמפיניון גדולות למילוי (בקוטר 5-6 ס"מ)(קטומות גבעול}
למלית:
50 גרם גבינת עיזים 9 אחוז (אני בחרתי את של משק צוריאל)
גביע (של 225 גרם) גבינת "שמנת 5 אחוז בטעם שום־שמיר
3 כפות אגוזי מלך טחונים.
לציפוי:
3כפות גבינת פרמזן.
⅛ כפית פפריקה מתוקה
שמן זית
3 כפות אגוזים טחונים.
אופן הכנה:
מחממים תנור לחום של כ220 מעלות
לרפד תבנית אפייה בינונית בנייר אפייה.
לערבב את כל חומרי המלית .
למלא את הפטריות ולהשאיר גבעה קטנה.
הציפוי-
לערבב את הפרמזן והפפריקה והאגוזים טחונים.
לטבול כל פטריה בתערובת הציפוי.
לשמן נייר אפיה.
לסדר את הפטריות.
לאפות עד להשחמה.במשך כ20-דקות.
