חביתת עדשים
המצרכים:
שני שליש כוס כוס קמח עדשים
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח שחור
1/2 כפית שום
מלח אטלנטי
מים – ככוס
1 כף שמן זית
1 כפית חומץ או מיץ לימון
ניתן לתבל במעט כורכום וכמון
ההכנה:
לנפות את העדשים לקערה, להוסיף את התבלינים.
להוסיף את המים בהדרגה ולערבב,
לקראת הסוף להוסיף את השמן והחומץ ולערבב עד לקבלת בלילה אחידה.
לחמם מעט שמן על מחבת טפלון
למזוג את הבלילה על השמן הלוהט.
בהופעת הבועות להפוך לצד השני ולכסות לכ2 דקות
חביתת חומוס ובצל ירוק
המצרכים:
כוס בצל ירוק
חצי כוס קמח חומוס
שליש כפית אבקת אפיה
חצי כוס מים
שליש כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם
ההכנה:
לחמם במחבת כף שמן זית
לערבב בקערית חצי כוס קמח חומוס עם שליש כפית אבקת אפיה.
להוסיף חצי כוס מים ולערבב עד לתערובת חלקה ללא גושים )אם יש גושים מומלץ לסנן את התערובת(.
מוסיפים לתערובת את הבצל והבצל הירוק הקצוץ ואת התבלינים.
.- יוצקים את הבלילה למחבת,
מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ5- דקות. הופכים בעזרת תרווד את החביתה צד, מכסים ומבשלים כ5- דקות נוספות
בורקס מדפי אורז
המתכון מתאים לשילוב בתפריט תזונה לשיפור הבריאות וירידה טבעית במשקל בשיטת גמילה מתוקה.
ויש גם גרסה טבעונית
המצרכים ל10 בורקסים:
20 דפי אורז עגולים
למלית:
6 כפות גבינה או קוטג 5% רצוי גבינה עיזים
טבעונים יכולים להחליף הגבינה 150 גרם טופו מגורד
שן שום כתושה
ביצה אחת למלית
ביצה אחת למריחה לפני האפיה
טבעונים יכולים להמיר ביצה אחת ב2 כפות קמח חומוס מעורבבים ב4 כפות מים
4 כפות גבינת פרמזן מגורדת ,
מלח לפי הטעם
שומשום לקישוט
ההכנה:
להניח נייר אפיה על תבנית
לחמם התנור ל180 מעלות ל10 דקות .
נערבב את מצרכי המלית
נמלא צלחת במים
נניח דף אורז במים ל6 שניות
עד לריכוך.
נניח על התבנית על דף האורז נניח דף נוסף שרוכך באותה צורה
נמזוג 2 כפות מהמלית למרכז העגול
ונקפל מהצדדים לאמצע ושב מהצדדים שלא שלא קופלו לאמצע ונסגור כמעטפה.
נמרח מעל את הביצה, נפזר את השומשום
נאפה בחום של 180 מעלות כ30 דקות עד לקריספיות
והקלוריות? כ50 קלוריות ליחידה,
לא תנסו?
טורטיית כרובית
המתכון מתאים לשילוב בתפריט בשיטת גמילה מתוקה לשחרור מהדחף וירידה טבעית במשקל
המצרכים ל8 טורטיות:
כרובית בינונית מפורקת לפרחים
2 ביצים
חופן עשבי תיבול לבחירה- כוסברה, עירית, פטרוזיליה
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
ההכנה:
לטחון את פרחי הכרובית עד למרקם גרגרי .
אני עושה זאת עם סלייסר .
לסחוט ממים את פרורי הכרובית
להוסיף לקערה את פרורי הכרובית הביצים ואת התבלינים.
לבחוש
ניתן להוסיף לסלייסר ולערבב עוד כדקה להקצפה קלה
עכשיו נרפד בנייר אפיה תבנית ,
נשמן.
נצוק עם כף מהבלילה , נשטח עד לקבלת טורטייה שטוחה.
נאפה כ30 דקות עד להשחמה.
ביצי עין על מצע דפי אורז
המתכון מתאים לשילוב בתפריט בשיטת גמילה מתוקה לשחרור מהדחף והרזייה טבעית
מתאים לארוחת בוקר או ערב בלווי סלט טרי
המצרכים-
2 ביצים
2 דפי אורז,
שמן זית .
תבלינים:
מלח, פלפל שחור,
פפריקה אדומה לפי הטעם .
ההכנה:
לרסס במעט שמן זית מחבת
להרטיב מעט את 2 דפי האורז ולהניח על המחבת
מעל לדפי האורז-
נשבור 2 ביצים .
נתבל
ונבשל עד מידת ההתרככות הרצויה של החלמונים
להשבחה – ניתן לפזר מעל עשבי תיבול לפי הטעם
מאפינס גבינה
המצרכים:
2 קופסאות של 250 גרם כל אחת גבינת עיזים 5 אחוז ( מי שמעדיף מוצרי חלב פרה יכול גבינה רגילה 5 אחוז)
4 ביצים לארג
חצי כוס שבולת שועל דקה ללא גלוטן
1.5 כפיות אבקת אפיה
50 גרם גבינת עמק מגורדת
לתיבול:
מלח, פלפל שחור, 2 שיני שום כתושות
לקישוט –
בצל ירוק קצוץ
אגוזי מלך
גבינת פרמזן מגורדת
ההכנה:
לערבב את כל המצרכים ( מלבד אלו לקישוט)
למזוג לתבנית מאפינס ( מתקבלות כ16 מנות)
לפזר מעל את אגוזי המלך והבצל,
לזרות פרמזן מגורד
לאפות בחום של 180 מעלות כ30-35 דקות
