ירקות שורש בנוסח טוניסאי
התבשיל מגיע מהמטבח הטוניסאי,
יופיו של התבשיל הוא בחתיכות הגדולות של הירקות.
וכמו תמיד שדרגתי אותו לטובת מבשלים בריאות
התבשיל יכול להוות כארוחה שלמה בשל הקטניות( חלבון) או כתוספת משביעה
מתאימה לשלוב בתזונה לשיפור הבריאות וירידה במשקל בטבעיות בשיטת התזונה המטבולית של גמילה מתוקה
המצרכים:
1 בצל גדול קצוץ
כ250 גרם דלעת חתוכה לקוביות גדולות
2 כלרבי חתוכים לקוביות גדולות
חופן סלרי עלים שטוף
2 גזרים חתוכים לרבעים.
2 כוסות גרגרי חומוס מוכנים
3כפות שמן זית
חצי כרוב לבן חתוך ל4 חלקים.
לתיבול :
2 כפיות מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כמון, רבע כפית כורכום , רבע כפית קינמון.
( ניתן לתקן טעמים ולהוסיף לפי הטעם האישי)
ההכנה:
להשחים הבצל ב3 כפות שמן זית
להוסיף את הירקות ( מלבד הכרוב) תוך כדי ערבוב לעוד כ3 דקות עד להזהבה קלה.
פה כבר אפשר להוסיף מים ותבלינים עד לחצי מגובה הירקות.
לשים את הכרוב מעל.
לבשל כ35-40 דקות עד להתרככות.
