כדורי גונדי בנוסח פרסי ( ללא גלוטן)

למה כדאי?

החומוס עתיר בויטמינים  מקבוצה בי – התורמים להרגשת הגוף

תומך בהורדת ואזון רמות גלוקוז ושומנים בדם

הערך הגליקמי של כופתאות החומוס נמוך כך שרמת הגלוקוז הדם אינה עולה בתנודתיות גדולה.

המצרכים: 

רבע חזה קילו עוף טחון

רבע קילו חזה הודו טחון

1 קישוא גדול מגורד דק

3 כוסות גרגרי חומוס קלויים וחונים , ניתן לרכוש בחנויות תבלינים (לא קמח חומוס)

5 בצלים גדולים מגורדים

תבלינים:

שליש  כף כמון

כפית שטוחה כורכום

2 כפיות מלח

חצי כפית פלפל שחור

שליש כוס שמן זית

מים לפי הצורך

4-5 תרמילי הל קצוצים

שורש פטרוזיליה (כולל עלים)

3 גזרים חתוכים ל3 כל אחד

3 כוסות( 180מל) חומוס מבושל

ההכנה:

לכדורי הגונדי

לערבב את כל המצרכים (למעט גרגרי החומוס ושורש הפטרוזיליה) ללוש אותם עד לעיסה דביקה

להוסיף מים לפי הצורך ולהמשיך ללוש

להניח ל4-5 שעות בקערה עד לספיחת נוזלים נוזלים.

בסיר גדול –

להוסיף כ8 כוסות מים

2 כפות שמן זית

חצי כף מלח

חצי כפית כמון

רבע  כפית כורכום

רבע כפית פלפל שחור

שורש פטרוזיליה, גזרים   ולהרתיח.

עכשיו אפשר לקרוץ כדורים מתערובת הבשר ולשים בסיר.

להמשיך לבשל כ25 דקות נוספות או עד לבישול מלא של כדורי הגונדי

ב10 דקות האחרונות להוסיף את גרגרי החומוס המבושלים

המתכון מתאים לשילוב בתפריט בשיטת גמילה מתוקה לגמילה מהדחף וירידה טבעית במשקל