השיטה מבוססת על מזונות וצרופים ליצירת אינדקס גליקמי נמוך ואיזון הפרשת רמת אינסולין

עקרונות בסיסיים בתזונה בשיטת גמילה מתוקה

  • 3 ארוחות ביום.
  • חצי מכל ארוחה ירקות, טריים, או מבושלים.
  • שתי ארוחות ביניים המבוססות על מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך.
  • 2-4  מנות פחמימה ביום לפי שיטת התזונה המטבולית 
  • מנת פחמימה – עד כוס אחרי בישול קטניות, בטטה, גזר, דלעת
  • מנת פחמימה – עד חצי כוס אחרי בישול דגניים( אורז,  קינואה)
  • מנת פחמימה – פרי (כחצי שעה לפני הארוחה)
  • להמנע מסוכרים פשוטים (כולל סוכר חום)
  • להמנע ממשקאות ומזונות המכלים את הסימון "דיאט"
  • להמנע ממזונות מעובדים ומשומרים כולל צבעי מאכל.
  • להמנע משומן טראנס (כתוב על תוויות המזון מאחור)
  • לסיים לאכול 3 שעות לפני השינה.

נ.ב. לגבי גלוטן כל עוד לא הוכחה רגישות ברמה מסויימת
(לא צליאק) ממליצה להימנע

מה כן לכלול בתפריט:

(כמויות – לפי מרשם תזונתי מותאם אישית)

דגנים מלאים

אורז בסמטי, אורז אדום, קינואה, כוסמת ירוקה, שיבולת שועל (ללא גלוטן), קמח טף.
לממהרים אפשר לשלב פריכיות כוסמת

ירקות עמילניים

בטטה, גזר, דלעת,  דלורית.

קטניות

מש, כל סוגי השעועית, גרגרי חומוס, כל סוגי העדשים, פול, פולי סויה, אפונה יבשה , אזוקי, קמח עדשים אדומות, קמח חומוס.

פירות מומלצים

(אנדקס גליקמי נמוך) אגסים, תפוחים בכל הצבעים, שזיפים, אפרסקים, נקטרינות, פרות יער ( דובדבנים, פטל, אוכמניות)

חלבונים מהחי

גבינות ויוגורט 3-5 אחוז (להימנע מדל שומן) גבינות ויוגורט עיזים 5 אחוז. ביצים, עוף,  דגים- רצוי  דג ים צפוני (סלומון, פורל, בקלה, סרדינים, טונה)  בשר בקר רזה, הודו. ( רצוי טריים ולא קפוא)

חלבונים מהצומח

טופו, טמפה,  מיסו, חלב סויה.

שומנים טובים (רווים, חד בלתי רוויים) 

שמן זית כתית מכבישה קרה, שמן שומשום, שמן חמניות, שמן זרעי ענבים. שקדים לא קלויים, אגוזים (מלך, לוז, פקאנים) אבוקדו, זיתים, גרעיני דלעת וחמניות, טחינה, אבוקדו, זרעי שומשום. ( רצוי טריים ולא קפוא)

ירקות 

כל הירקות מלבד העמילניים (תפוחי אדמה, תירס,) פטרוזיליה, מלפפון, חסה, תרד, עגבניות רצוי עגבניות תמר, ברוקולי, כרובית, בצל ירוק, שום, קולרבי, כרוב ניצנים, לימון, סלרי עלים, כרוב, פלפלים בכל הצבעים, שעועית ירוקה, שעועית צהובה, תרד, במיה, עגבניות, קישואים, עלי מנגולד, לימון,  גנגר. כל סוגי עשבי התיבול.

שומנים טובים (רווים, חד בלתי רוויים) 

שמן זית כתית מכבישה קרה, שמן שומשום, שמן חמניות, שמן זרעי ענבים. שקדים לא קלויים, אגוזים (מלך, לוז, פקאנים) אבוקדו, זיתים, גרעיני דלעת וחמניות, טחינה, אבוקדו, זרעי שומשום.
פשתן טחון, קמח שקדים,

תבלינים

כורכום, כמון, מלח אטלנטי, פלפל שחור, שורש גינגר, קינמון, הל, צילי. (רצוי טריים ולא קפוא)

שתייה

קפה – רצוי שחור, עד 3 כוסות ביום. מים, תה צמחים חופשי, תה ירוק עד 4 כוסות ביום (לפחות 8 כוסות ביום). המתקה אפשר  -סטיביה.

כמה דברים שחשוב לדעת

בדיקת רגישות למזון ( לא צליאק) ניתן לעשות בקליניקה שלי
הכתוב למעלה אינו מהווה המלצה רפואית גורפת ואינו מגיע במקום מרשם תזונתי מקצועי מדוייק לאדם.
כמה מילים על החיטה ומשפחתה: לפי שיטת התזונה המטבולית לחם או כל המכיל גלוטן מהווה טריגר פוד למרבית האנשים 
הסיבה – מאחר ויש רמות שונות של רגישות לגלוטן( לא צליאק) ומערכת העיכול והמערכת החיסונית מעוררות
כתוצאה משילוב גלוטן בתפריט, בשלב הנקוי  עדיף להמנע עד שלא נבדקה רמת אי הסבילות.
מי שבוחר לשלב לחם – עדיף-לחם מחמצת שיפון או לחם מחמצת כוסמין

 

© כל הזכויות שמורות לריטה שאוליאן ואין להעביר החומרים לכל גורם אחר.

למזונות ותבלינים מהמטבח הביתי לאזון הדחף לסוכרים והאצת חילוף החומרים.

קבלי מתנה את חוברת תבלינים  לאיזון הדחף לסוכרים ופחמימות ממכרות וירידה טבעית במשקל
ותתחילי לרזות