אספתי לכם פה 3 מתכונים למזונות פרוביוטיים לאזון מערכת העכול.
למה זה בריא?
בתהליך התסיסה ( כבישה)
נוצרים חיידקים טובים המעשירים את המקרוביום ( אוכלוסיית חיידקי המעי)
-הלקטובצילים עוזרים בפרוק המזון וספיגת אבות המזון, המנרלים והויטמינים.
כתוצאה מכך הבריאות.
מערכת החסון מתחזקת.
יש ירידה במשקל, ומצב הרוח משתפר( חלק גדול מהסרוטונין נמצא במערכת העכול)
לימון כבוש
המצרכים:
4-5 לימונים גדולים חתוכים לקוביות.
מלח ( רצוי אטלנטי)
צנצנת זכוכית עם פס איטום,
שמן זית.
ההכנה-
בתוך הצנצנת לשים 2 שכבות של קוביות + חצי כף מלח. לדחוס היטב.
להוסיף עוד 2 שכבות ומלח. ושוב לדחוס.
להמשיך כך עד הכנסנו לצנצנת את כל הלימונים.
ניתן להוסיף פפריקה אדומה.
לסחוט מעל מיץ מ2 לימונים עד לכסוי.
למזוג מעל שמן זית.
להניח לצנצנת להיות בחוץ כ2-3 ימים להתססה
להכניס למקרר.
לאבנה ביתי
איך גבינת הלאבנה יכולה לתרום לך לבריאות מערכת העיכול ובכלל לבריאות שלנו?
את המתכון הזה בחרתי להכין מיוגורט חלב פרה, הרגישים ללקטוז יכולים לבחור ביוגורט מחלב כבשים או צאן, רק כדאי לשים לב לאחוזי השומן הגבוהים.
עוד נקודה לטובת הרגישים ללקטוז- ביוגורט ובתהליך התססה חלק גדול מהלקטוז סוכר החלב מתפרק.
ביוגורט ישנם חיידקים בשם לקטובצילים שהם חיידקים פרוביוטיים- בעד בריאות האדם.
החיידקים הטובים האלו קיימים כבר במערכת העכול ועוזרים בעכול התקין של המזון וספיגה טובה של הויטמינים המינרלים ואבות המזון.
יוגורט – עשיר בלקטובצילים.
בתהליך הכנת הלבנה -אנחנו מבצעים התססה נוספת של היוגורט כך שאנחנו משביחים ומעשרים את אוכלוסיית החיידקים הזו.
ואיך הלאבנה תומך בתהליכי ירידה במשקל?
מחקרים מראים שתזונה עתירת סידן וחלבון תורמת ומזרזת ירידה במשקל, לעומת תזונה דלה בסידן( ללא מוצרי חלב) או מבוססת על פחמימות.
המתכון קל פשוט להכנה.
מבחינת אחוזי שומן – קחו בחשבון שבתהליך הכנה המוצר הסופי משלש את אחוזי השומן.
המצרכים:
4 גביעי יוגורט 1.5 אחוז שומן
חיתול או ציפית לבנה של כרית.( ללא בישום)
כפית מלח אטלנטי.
לתיבול סופי שמן זית וזעתר.
ההכנה:
לשים בתוך חיתול או ציפית כרית את גביעי היוגורט + כפית מלח אטלנטי ולתלות מעל לכיור (כמו בתמונה) עד להפסקת טפטוף הנוזלים (כשעתיים)
לאחר מכן להכניס לכלי מתאים להוסיף שמן זית וזעתר.
ירקות שורש מותססים
המצרכיםלכ2 ליטר :
2 גזרים חתוכים לפרוסות.
כרוב לבן חתוך דק( אני אוהבת לפרוס אותו עם פורס כרוב)
חופן עלי סלרי קצוצים.
5 שני שום פרוסות.
1פלפל ירוק טרי חתוך לפרוסות.
2 סלקים קטנים חתוכים לפרוסות דקות.
מים
חומץ טבעי.
מלח
כפית אבקת "טורשי"(ניתן להשיג בחנות תבלינים, לא חובה)
ההכנה:
להכניס את כל החומרים לכלי קיבול גדול .
להוסיף מים חומץ , מלח, ואבקת " טורשי" .
היחס לליטר( 4 כוסות מים)
כף שטוחה מלח .
כוס חומץ.
את התערובת להכניס לצנצנות זכוכית. לפני סגירה למזוג מעט שמן זית לאטום.
בחורף להשאיר מחוץ למקרר כשבוע להתססה.
בקיץ כ3 ימים.
לאחר מכן להכניס למקרר.
לחם כוסמת ירוקה מותססת
כמה עובדות שכדאי לדעת על כוסמת:
הכוסמת היא "דמוי דגן", ובעצם היא זרע של צמח עשבוני.
הכוסמת עשירה במינרל סלניום – נוגד חמצון רב עוצמתי.
הכוסמת אינה מכילה גלוטן ומתאימה למטופלים צליאקים ואו רגישים לגלוטן.
לכוסמת אינדקס גליקמי נמוך כך שניא מסייעת באיזון רמת סוכר ותורמת במניעת השמנה מטבולית.
הלחם מתאים גם לטבעונים.
למה כדאי מחמצת?
בתהליך התססה נוצרים חיידקים המשפרים את בריאות מערכת העיכול.
המצרכים:
(ל2 תבניות אנגליש קייק)
2.5 \ כוסות כוסמת ירוקה .
מלח אטלנטי,
זרעים לתיבול- שומשום, קצח,
צמחים לתיבול- זעתר, טימין, אורגנו.
ההכנה :
להשרות את הכוסמת כ8 שעות( אפשר לילה )
לסנן ממים להוסיף ככוס חד פעמית של מים, ולטחון עד למחית חלקה.
שלב ההתססה:
את העיסה לכסות במגבת למשך כ24 שעות.
בקיץ בשל הטמפרטורה החמה 10-12 שעות יספיקו.
לאחר שהעיסה תססה ,ניתן להוסיף את כל התבלינים למינהם ולפזר מעל.
לחמם תנור ל180 מעלות , לאפות ככ60-120 דקות עד לפריכות.
רצוי לפרוס ולהקפיא את הלחם בתום האפיה.
מתקבלות כ10 פרוסות לכל תבנית.
נ.ב. ניתן ליצור מאותה בלילה גם פנקייק כוסמת מחמצת.
ערך קלורי של כל פרוסה-כ26 קלוריות
מזמינה אותך לרדת במשקל בטבעיות ובבריאות עם ערכת צמחי המרפא לאזון הדחף לסוכרים ופחמימות שיפור חילוף החומרים וירידה טבעית במשקל הנה זה פה>>>>
