מה הקשר בין ירקות כבושים(שעברו התססה) לבין מערכת העכול, חיזוק המערכת חסונית הדחף לסוכרים וירידה טבעית במשקל?
אוכלוסיית החיידקים בבטן שלנו " המקרוביום" אחראית בין היתר לפעילות תקינה של הלימפוציטים – צבא הגנה של הגוף שלנו נגד חיידקים ופרזיטים
90 אחוז מרכיבי מערכת החסון נמצאים בבטן, במערכת העיכול.
אם לדייק, למעלה מ90 אחוז מהסרוטונין שלנו (כן זה האחראי למצב הרוח) נמצא במערכת העיכול.
מכאן, שמערכת עיכול מאוזנת היא הבסיס לבריאות הגוף ומצב הרוח שלנו.
וכשאין מצב רוח מה בדרך כלל מחפשים לאכול?
סוכרים ופחממות ריקות.
וכשאנחנו אוכלים סוכר, הסביבה שנוצרת במערכת העיכול כתוצאה מאכילת סוכרים פשוטים היא בסיס מעולה להתפתחות פרזיטים ו"חיידקים רעים"
מופר שיווי המשקל בין החיידקים הטובים והרעים.
וכשהאוכלוסיה של החיידקים הטובים -שומרי הסף שלנו יוצאת מאיזון-פה מתחילות המחלות.
הרעלנים מצטברים בגוף, ואז אנחנו רואים-ירידה במערכת החיסון, עייפות כרונית, שינויים במצב הרוח. מערכת עיכול רגיזה,בעיות ספיגת מזון ,והתפתחות חסרים תזונתיים כאלו שגורמים לעייפות ודכאון.
מחקרים אחרונים מראים קשר ישיר בין ה" מקרוביום" וההשמנה.
למה ירקות כבושים?
בתהליך ההתססה נוצרים חיידקים "טובים" שמשפרים את אוכלוסיית חיידקי המעיים.
ומכאן, ספיגת הויטמינים ואבות מזון טובה יותר.
איזון הצורך במתוקים.
שיפור יציאות( במתכון הזה הסלק גם הוא עוזר)
הנה המתכון:
המצרכיםלכ2 ליטר :
2 גזרים חתוכים לפרוסות.
כרוב לבן חתוך דק אני אוהבת לפרוס אותו עם פורס כרוב)
חופן עלי סלרי קצוצים.
5 שני שום פרוסות.
1פלפל ירוק טרי חתוך לפרוסות.
2 סלקים קטנים חתוכים לפרוסות דקות.
מים
חומץ טבעי 2 כפות
מלח
כפית אבקת "טורשי" (ניתן להשיג בחנות תבלינים, לא חובה)
ההכנה:
להכניס את כל החומרים לכלי קיבול גדול .
להוסיף מים חומץ , מלח, ואבקת " טורשי" .(ניתן לקנות בכל חנות תבלינים)
היחס לליטר( 4 כוסות מים)
כף שטוחה מלח .
את התערובת להכניס לצנצנות זכוכית. לפני סגירה למזוג מעט שמן זית לאטום.
בחורף להשאיר מחוץ למקרר כשבוע להתססה.
בקיץ כ3 ימים.
לאחר מכן להכניס למקרר.
