איך גבינת הלאבנה יכולה לתרום לך לבריאות מערכת העכול ובכלל לבריאות שלנו?
את המתכון הזה בחרתי להכין מיוגורט חלב פרה, הרגישים ללקטוז יכולים לבחור ביוגורט מחלב כבשים או צאן, רק כדאי לשים לב לאחוזי השומן הגבוהים.
עוד נקודה לטובת הרגישים ללקטוז- ביוגורט ובתהליך התססה חלק גדול מהלקטוז סוכר החלב מתפרק.
ביוגורט ישנם חיידקים בשם לקטובצילים שהם חיידקים פרוביוטיים- בעד בריאות האדם.
החיידקים הטובים האלו קיימים כבר במערכת העכול ועוזרים בעכול התקין של המזון וספיגה טובה של הויטמינים המינרלים ואבות המזון.
יוגורט – עשיר בלקטובצילים.
בתהליך הכנת הלבנה -אנחנו מבצעים התססה נוספת של היוגורט כך שאנחנו משביחים ומעשרים את אוכלוסיית החיידקים הזו.
ואיך הלאבנה תומך בתהליכי ירידה במשקל?
מחקרים מראים שתזונה עתירת סידן וחלבון תורמת ומזרזת ירידה במשקל, לעומת תזונה דלה בסידן( ללא מוצרי חלב) או מבוססת על פחמימות.
המתכון קל פשוט להכנה.
מבחינת אחוזי שומן – קחו בחשבון שבתהליך הכנה המוצר הסופי משלש את אחוזי השומן.
המצרכים:
4 גביעי יוגורט 1.5 אחוז שומן
חיתול או ציפית לבנה של כרית.( ללא בישום)
כפית מלח אטלנטי.
לתיבול סופי שמן זית וזעתר.
ההכנה:
לשים בתוך חיתול או ציפית כרית את גביעי היוגורט + כפית מלח אטלנטי ולתלות מעל לכיור (כמו בתמונה) עד להפסקת טפטוף הנוזלים (כשעתיים)
לאחר מכן להכניס ללילה למקרר.
למחרת הלבנה מוכן.
ניתן להוסיף שמן זית וזעתר
האם יש לך רגישות מוכחת ללקטוז? ואולי למזון אחר?
בבדיקת דם ניתן לגלות אם יש רגישות, ובאיזו דרגה, נמוכה בינונית או גבוהה.
עוד על בדיקת רגישות למזון התאמת תזונה מדויקת אפשר לקרוא פה>>
