אורז עם שעועית אדומה בניחוח קינמון בנוסח פרסי.

המנה הזו יכולה להוות ארוחה שלמה מגיעה מהמטבח הפרסי.

אנחנו קוראים לאורז הזה – אורז פרחוני.

מכילה דגן + קטנית לקבלת חלבון מלא.
המצרכים:
2 כוסות שעועית אדומה מושרת ומבושלת.
1 בצל גדול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
4 גזרים גדולים חתוכים לקוביות
2 כוסות אורז בסמטי .
לתיבול-
4 כפות שמן זית
מלח- כף
כמון חצי כפית
קינמון חצי כפית
כורכום רבע כפית.
ההכנה:
להשרות כ10 דקות את האורז במים רותחים

להשחים את הבצל והשום ב3 כפות שמן הזית
להוסיף את קוביות הגזר ולהמשיך לטגן עד להתרככות.
להוסיף התבלינים מלבד המלח.
להוציא את הגזר הבצל והשום.
עכשיו נוסיף כף שמן זית .
נסנן את האורז מנוזלים ונוסיף לשמן .
נערבב מעט .
נוסיף מים רותחים לאורז .
כוס וחצי מים רותחים לכל כוס אורז .
עכשיו אפשר להוסיף את המלח.
השעועית האדומה ותערובת הגזר והבצל .

אופציונאלי – חצי כוס צימוקים אותם אפשר להוסיף בשלב זה.
נחכה לרתיחה.
ננמיך את האש ונבשל עוד כחצי שעה.
ניתן להוסיף מים רותחים לפי הצורך.